Propriedades da escarola

• Fonte de vitaminas: vitamina A, vitaminas do complexo B e vitamina C. Também há vitamina E e K, importantes para a prevenção de doenças e para o processo de coagulação sanguínea, respectivamente;
• Rica em minerais: cálcio, potássio, ferro, fósforo, selênio, magnésio e zinco;
• Tem propriedades anti-inflamatórias;
• Possui grande teor de fibras, essenciais para o bom funcionamento do sistema digestório, absorção de nutrientes e emagrecimento;
• Pobre em calorias e, portanto, uma aliada da alimentação saudável e da perda de peso;
• Tem propriedades antioxidantes que protegem o organismo do efeito danoso dos radicais livres que, em excesso, desencadeiam patologias.